Yavaş ve farkında olarak çiğnemek, sindirimin kolaylaştırılması ve kilo kontrolü için oldukça önemlidir.
Yoğun hayat temposunda genellikle ne kadar çiğnediğimize hiç dikkat etmiyoruz. Bilinçsizce hızla çiğneyip bir an önce yutarak yemeklerimizi sonlandırıyoruz. Sindirimin sürecinin ilk adımı olan çiğneme diğer aşamaların sağlıklı devam edebilmesi için oldukça önemlidir.
Çiğneme hareketi ile besinlerden elde ettiğimiz enerjiyi artırıyoruz, doğru ve iyi çiğneme besinlerin daha küçük parçalara ayrılarak sonraki aşamalarda emilimini artıracaktır.
Kilo kontrolünde de yine çiğneme hareketi etkilidir. Çok yaygın olarak bilinen bir bilgiyi tekrarlamak gerekirse beynin doyma sinyalini alması zaman alır. Hızla yemek yiyen ve az çiğneyen kişiler bu nedenle ihtiyaç duyduklarından çok daha fazlasını tüketirler.
Çok çiğneme hareketi demek yiyeceklerin tükürükle daha fazla buluşması demektir. Tükürük salgımız birçok sindirim enzimi içerir, bu durum mide ve bağırsaklardaki sindirimi kolaylaştırır.
Çiğneme hareketi diş sağlığı için gereklidir. Dişleri tutan kemik ve kasların çalıştırılması bu dokuların gelişiminde etkilidir. Tükürük salgısı dişleri temizler.
Besinlerin bir kısmı ağızda tükürük ile parçalarına ayrılır. İyi çiğnenmemiş besinler bağırsağa ulaştığında iyi sindirilemez ve bağırsak florasını olumsuz etkileyerek gaz, şişkinlik, kabızlık gibi durumlara yol açabilir.
Çiğnemenin iyi olmaması besinlerden aldığımız tat ve lezzeti düşürerek yeme davranışı bozukluklarına neden olabilir.
Doğru çiğneme için bir sayı olmamakla birlikte önemli olan yeme davranışının bilincinde olmaktır. Küçük lokmaları ağzınıza alarak başlamak, yavaş ve farkındalıklı bir yeme hareketi benimsemek, ağızındaki yiyeceğin tamamen püre haline dönüştüğünü hissedene dek çiğnemeye devam etmek ve yutmak, yutmanın ardından yeni bir lokmayı ağzınıza sokmak doğru adımlar şeklinde sıralanabilir.
