Laktozsuz – Kazeinsiz – Vegan Peynir
Eliminasyon diyeti süresince peynir arayışındaki kişiler için ideal bir alternatif;badem peyniri.
Eliminasyon diyetlerinin ilk aşamasında laktoz ve kazein içeriği nedeniyle süt ve süt ürünlerini diyetten belli bir süre için uzaklaştırıyoruz. Bu dönemde peynir tüketmek isteyen kişiler için bir alternatif olabilecek badem peyniri kurtarıcı olabilmekte.
Malzemeler;
1 Büyük Kase Badem (1 Gece önceden buzdolabında içme suyunda bekletilmiş.)
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Küçük Limonun Suyu
1 Çay Kaşığı Tuz
½ Bardak Sıcak Su
Baharatlar
Tarifi;
1 Gece önceden suda beklemiş bademlerin suyunu süzüp, tekrar sıcak su ile bekletilip kabukları soyulur. Sonrasında bademlerin suyu süzülüp blendıra alınır. Püre haline geldikten sonra içerisine; zeytinyağı, limon suyu, tuz, sıcak su ve dilediğiniz baharatlar (pul biber veya otlar) ilave edilebilir. Sonrasında tekrar blendırda tamamen pürüzsüz hale gelene dek püre haline getirilir ve tüm karışım bir tülbent üzerine alınır.
Tülbent sıkıca bağlanır ve bir süzgeç üzerine oturtulur. Bu tülbent üzerine tabak, bardak vs. gibi ağır bir madde konularak peynirin sıkıştırılması sağlanır. En az 24 Saat buzdolabında bekledikten sonra badem peyniri hazır. Daha uzun sürelerde bekletmek, daha sıkı bir peynir elde etmenize yardımcı olur.
Afiyet olsun.
