Probiyotik Pancar Kvass Tarifi
⤵Malzemeler:
✔Pancar ( ½ Kilo)
✔1 Yemek Kaşığı Deniz Tuzu
✔½ Su Bardağı Peynir Altı Suyu, Yoğurt Suyu veya Kefir ( Laktoz İntoleransınız Yoksa )
✔5 Diş Sarımsak
✔Yeteri kadar İçme Suyu
⤵Hazırlanışı:
Pancarların kabukları soyulur, küçük parçalara doğranır ve kabukları soyulmuş sarımsaklar ile birlikte cam şişe/kavanoza aktarılır. Üzerine ½ su bardağı peynir altı suyu, içme suyu ve ½ – 1 yemek kaşığı deniz tuzu hazırlanmış solüsyon ilave edilir. Küflenmeyi engellemek adına pancar parçalarının üzerine bir tabak vb. ağırlık konulabilir.
Kapağı çok sıkı kapatılır, karanlık ve ılık bir yerde yaklaşık 5 gün boyunca fermente olması beklenir. Ara ara gaz çıkışlarını sağlamak adına kapak açılıp tekrar sıkıca kapatılabilir. 5 Gün sonunda hazırlanan karışım süzüp buzdolabına kaldırıp 3 gün içerisinde tüketiyoruz. Kvass ‘dan artan pancarlar salatalarda kullanılabilir.
Afiyet Olsun…
