Bitkilerden bulunan polifenoller doğanın en güçlü antioksidanlarından gruplarından birisidir.
Porsiyon kontrolü olmak koşuluyla bitter çikolata içeriğindeki polifenol ile çok güçlü bir antioksidandır.
Polifenoller; meyve ve sebzelerde bulunan, antioksidanlardan zengin, kronik hastalıkların hücrelerde yarattığı tahribatı engelleyen besin öğeleridir. Aynı zamanla kan şekerinin dengelenmesine ve kan pıhtılarının engellenmesine yardımcıdır. İnflamasyonu azaltırlar, kalp damar hastalıklarına karşı koruyucudurlar ve kanser gelişimini engellemeye yardımcıdırlar.
Polifenol içeren gıda takviyeleri bulunmakla birlikte besinleri kullanarak doğal yollarla vücuda polifenolleri ulaştırmak mümkündür. Özellikle kahve, kakao, baharatlar, tohumlar, kırmızı –mor meyveler, mor soğan, hindiba, yeşil çay, zeytinyağı polifenollerden oldukça zengindir.
