Proteolitik enzimler, proteinlerin sindirilmesini sağlamaktadır ve bazı besinler bu enzimler yönünden zengindirler.
Proteolitik enzimler bir diğer adıyla proteazlar; et, tavuk, balık, yumurta gibi protein kaynaklarının sindirilmesinde görevlidir. Bu enzimler insan vücudunda pankreas tarafından üretilebileceği gibi bazı besinlerde doğal olarak bulunmaktadır, bu besinler hazmı kolaylaştırıcı etki göstermektedir.
Proteazlar; vücuttaki inflamasyonu kontrol altına alır ve kan akışını düzenlerler, damar tıkanıklığı ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkileri vardır, bağırsak hastalıkları ve ülseratif kolit semptomlarının baskılanmasını sağlar, immün sistemi geliştirirler, kolon kanserine karşı koruyucudurlar ve antiinflamatuar özellikleri vardır. Bu enzimlerin eksikliğinde; yaşlılık lekeleri, alerjiler, görüşün azalması, kronik yorgunluk sendromu, hafıza kayıpları, kronik hastalıklar ve elzem vitaminlerin eksiklikleri ortaya çıkabilir.
Taze, enzim içeriği yüksek, çiğ ve fermente sebze ve meyveleri beslenmenize eklemek bu hastalıklara karşı koruyucudur. Çiğ ve fermente besin grupları proteolitik aktivitesi yüksek olan besinlerdir. Ananas, zencefil, papaya, kivi, fermente lahana turşusu (sauerkraut), fermente ev yoğurdu, miso çorbası bu besinler arasında yer alır.
