Evde Fermente Salatalık Turşusu Yapımı
Kış boyu lahana ve pancar turşuları yaptık. Fermentasyon floramızdaki lactobacillus bakterilerinin devamlılığını sağlar.Hazmı kolaylaştırdığı için akşam yemeklerinde özellikle kullanın. Yazın yapacağımız en kolay turşu salatalık turşusudur.
Malzemeler
2 kg organik salatalık
Bolca sarmısak
1/2 su bardağı evde yapılan kefirin suyu
3 yemek kaşığı kalın tuz.
Temiz su
Bir tutam kişniş tohumu
Cam kavanoza birer çatal batırdığımız salatalıkları hava boşluğu en az kalacak şekilde yerleştirin. Boşluklara ise soyulmuş sarımsakları.3 yemek kaşığı kaya tuzu, kefiri ve aldığı kadar filtre suyu kavanoza yerleştirin.Kişniş tohumu ise hoş bir aroma verecektir.
Turşu suyunun salatalıkların üzerinde kaldığından emin olun lütfen yoksa küflenme olur. Ağzını çok sıkı kapadıktan sonra tezgah altında 20 gün bekletin. Olgunlaşma süresinden sonra turşunun ağzı açıldıktan sonra buzdolabında saklamalısınız.
