Bu dolma tarifi kolay, sağlıklı ve Lezzetli
11 tane patlıcan 11 tane biber kurusunu kaynayan suya atıp 5 dk.beklettikten sonra soğuk su dolu bir kaba alıp soğutuyoruz.1 bardak çiğ bademi (isteğe bağlı cevizle karıştırılabilir. ben azıcık ceviz ekledim.) sıcak suda 10 dk bekletip soğuk suya atıp 1 dk.bekledikten sonra kabuklarını soyup rondodan toz hale getirmeden iri kıyım çekiyoruz.
Malzemeler
250-300 gr.kıyma.
Bir kaç dal maydanoz,
2 baş orta boy soğanı minik minik kıyıyoruz.
2 diş sarımsağı da çok minik doğrayıp karışımin içine
1 yk biber salçası 1 yk domates salçası ekliyoruz.
1 t.k. kaya tuzu,1 ç.k. zerdaçal,1ç.k. karabiber, 1 y.k erimiş tereyağı yada ghee
1yk.zeytinyağını ekleyip iyice harmanlıyoruz.
Bir kaç dal maydanoz,
2 baş orta boy soğanı minik minik kıyıyoruz.
2 diş sarımsağı da çok minik doğrayıp karışımin içine
1 yk biber salçası 1 yk domates salçası ekliyoruz.
1 t.k. kaya tuzu,1 ç.k. zerdaçal,1ç.k. karabiber, 1 y.k erimiş tereyağı yada ghee
1yk.zeytinyağını ekleyip iyice harmanlıyoruz.
Hazırlanışı
Dolmaları 3/2 kadar doldurup ağızlarını kapatıyoruz. patlıcanlar daha kalınsa bendeki gibi patlıcanları ortaya biberleri yanlara ağızları açılmayacak şekilde yerleştiriyoruz.Tercihen güveç yada döküm tencere kullanın.Üzerine kaynamış su yada buzluktaki et suyu küplerimizden birini ekleyip fokurdamaya başladığı anda ocağı en kısığa alıp yavaş yavaş pişiriyoruz..Afiyet olsun….
Yeşim Temel Özcan
Diyetisyen/GAPS practitioner
