GHEE YAPIMI
Yedikleriniz ilacınız, ilacınız yedikleriniz olsun” demiş Hipokrat. Geleneksel Hint mutfağında çoğunlukla kullanılan ghee yağı bir ilaçtan daha fazlasıdır.
Yüksek Yanma Isısına Sahiptir!
Ghee’nin yani arıtılmış tereyağının yanma derecesi 250 °C’dir. Ghee ile yemek pişirebilir ve bazı yağlar gibi tencere yemeklerinde direk pişirebilirsiniz. Ghee kolay bozulmadığı için buzdolabına koymaya gerek yoktur.
Ghee’nin kullanım yerleri;
Süte Duyarlı Olanlarda tüketebilir
Yağda Eriyebilen Vitaminler İçerir
K2 ve CLA bakımından zengindir
Enerji Kazanımı
Kilo Kaybı
Sağlıklı Bağışıklık Sistemi
Sağlıklı Bağışıklık Sistemi
Anti Enflamasyon ve Anti Kanser
Sindirimi düzenler
Baharatlarınızı Gheede kavurarak (özellikle zerdeçal) yiyin.
GHEE YAPIMI
Tuzsuz doğal köy tereyağını bir tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak eritin.
Yağın yanmadan en kısık ateşte erimesi gerekiyor
Bu sürede üzerinde oluşacak köpükleri bir kevgir yardımı ile sürekli toplayın.
Bu köpükler iste tereyağının sağlığa zararlı olan kısmı laktoz
Kısık ateşte bu işlemi tenceredeki yağın dibi şeffaf bir görüntüye sahip olana kadar, yani tencerenin dibi görününceye kadar tortu toplayın.
Sonra bir kevgire kâğıt havluyu yayın ve yağı buraya döküp böylelikle tenceredeki son tortuların bu yolla ayrılmasını sağlayın.
Kavanoza koyduğunuz ghee sizin elde ettiğiniz en sağlıklı yağdır. Ilıdıkça yavaş yavaş donacaktır. Oda ısısında ya da buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Konsantre yağ olduğundan yemeklerinizde 1-2 tatlı kaşığı tüketin.
Yeşim Temel Özcan
Diyetisyen/GAPS practitioner
